| temperatura de armazenamento. | 2-8 ° C. |
| solubilidade | Com moderação solúvel em água (exceto quando misturada com diluentes insolúveis); insolúvel em etanol (95 %) e em éter |
| forma | pó |
| cor | branco |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5.5 - 6.0 |
| Merck | 599 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com fortes agentes oxidantes. |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Amilase (9000-92-4) |
| Códigos de perigo | Xn |
| Declarações de risco | 42 |
| Declarações de segurança | 22-24-36/37 |
| WGK Alemanha | 2 |
| Rtecs | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| Toxicidade | LD50 oral em rato:> 15gm/k |